Cabrito no forno

Cabrito no forno é daqueles pratos que trazem logo à mesa o sabor da tradição. Preparado com tempo, paciência e bons temperos, ganha uma textura tenra por dentro e dourada

por fora, com aquele aroma irresistível a alho, louro, vinho branco e alecrim. A carne deve ficar a marinar durante algumas horas, para absorver bem todos os sabores. Depois, vai

lentamente ao forno, acompanhada por batatas, cebola e um fio generoso de azeite. O segredo está em deixar assar sem pressa, regando a carne de vez em quando com o próprio

molho, até ficar suculenta, dourada e cheia de sabor.